苏州有“水八仙”,茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱。
芡实其实就是鸡头米,出产于苏州南塘群力村,形状像鸡头儿得名鸡头米。现在开始到中秋时分,菜市场的小弄堂里,经常有现剥的卖,一个小板凳,前面放一个不锈钢的小碗,里面放着的果实色泽呈白,像一粒粒的圆珠,刚刚满一点就会被人买走。鸡头米很难剥,棕色的壳很硬,需要戴一个指甲器才行,两三个小时估计才能剥出一斤。做人家的苏州人会买了鸡头回去自己剥,价格会便宜些,要不然十块钱只能买二三两尝尝鲜啦。
鸡头米简单好吃的做法就是清水里面煮开滚几下,盛起来加入冰糖即可,软软糯糯,每天都想吃。
水红菱长在太湖,苏州的西郊。太湖美,美就美在太湖水,水上有白帆,水下有红菱~~~
水红菱卖的时候也是盛在一个大大的红盆里,像采菱时坐着的船,水衬托着她的娇嫩和艳丽,古人把她比作苏州的少女,水红菱和少女一样有了水才有了“菱”气,水灵灵的~~~
刚过了八月中旬,市场上两样都有了,买回来一起清水煮,放冰糖,灵是灵的来,生在苏州真好啊 。 其实水红菱应该生吃最好。

今天还包了香菜馄炖,这是我第一次成家以来在家包馄炖,一个个像列好队,肚子鼓鼓的士兵。小时候每次和妈妈一起包馄炖时总会包几个超级胖的大胖子,最后掉进我的肚子里,哈哈!!!

这里有“水八仙”其它几种的介绍,有空可以看下。
http://www.szkp.org.cn/tiantangmeishi/ttms/bdts_shuibaxian.htm
|