苏州有“水八仙”，茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱。
芡实其实就是鸡头米，出产于苏州南塘群力村，形状像鸡头儿得名鸡头米。现在开始到中秋时分，菜市场的小弄堂里，经常有现剥的卖，一个小板凳，前面放一个不锈钢的小碗，里面放着的果实色泽呈白，像一粒粒的圆珠，刚刚满一点就会被人买走。鸡头米很难剥，棕色的壳很硬，需要戴一个指甲器才行，两三个小时估计才能剥出一斤。做人家的苏州人会买了鸡头回去自己剥，价格会便宜些，要不然十块钱只能买二三两尝尝鲜啦。
鸡头米简单好吃的做法就是清水里面煮开滚几下，盛起来加入冰糖即可，软软糯糯，每天都想吃。
水红菱长在太湖，苏州的西郊。太湖美，美就美在太湖水，水上有白帆，水下有红菱～～～
水红菱卖的时候也是盛在一个大大的红盆里，像采菱时坐着的船，水衬托着她的娇嫩和艳丽，古人把她比作苏州的少女，水红菱和少女一样有了水才有了“菱”气，水灵灵的～～～
刚过了八月中旬，市场上两样都有了，买回来一起清水煮，放冰糖，灵是灵的来，生在苏州真好啊 。 其实水红菱应该生吃最好。
今天还包了香菜馄炖，这是我第一次成家以来在家包馄炖，一个个像列好队，肚子鼓鼓的士兵。小时候每次和妈妈一起包馄炖时总会包几个超级胖的大胖子，最后掉进我的肚子里，哈哈！！！
这里有“水八仙”其它几种的介绍,有空可以看下。
http://www.szkp.org.cn/tiantangmeishi/ttms/bdts_shuibaxian.htm
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